Szöllősi Mihály az Év Bortermelője – interjú
A díjat egy borászat több éven át tartó, kiemelkedő teljesítményéért, borainak állandó kiváló minőségéért, azok hazai és külföldi sikereiért, valamint a borszakmáért tett erőfeszítéseiért adományozzák.
A Magyar Bor Akadémia döntése alapján idén az „Év Bortermelője 2015” cím nyertese Szöllősi Mihály lett a Neszmélyi borvidékről.
A díjat egy borászat több éven át tartó, kiemelkedő teljesítményéért, borainak állandó kiváló minőségéért, azok hazai és külföldi sikereiért, valamint a borszakmáért tett erőfeszítéseiért adományozzák. Tehát magyar borásznak odaítélhető legrangosabb elismerésről van szó, amihez szívből gratulálok.
Azt olvastam, hogy a Szöllősi Pincészet RoséCuveé-je az akadémikusok tetszését is elnyerte: tavaly is, idén is a Magyar Tudományos Akadémia bora lett. Továbbá a TOP 100 LEGJOBB MAGYAR BOR 2015-ös listára felkerült a Magnus Cuveét 2011, amit a második legjobb fehérbornak talált a zsűri.
Bekerültek a Top100 válogatásba. Mondana ezzel kapcsolatban pár szót?
A Magnus Cuvée – amelynek névadó keresztapja Dr. Kállay Miklós professzor volt – nagy közönség kedvenc. Előttünk nem sokan próbálkoztak itthon a két legnagyobb világfajta, a Sauvignon Blanc és a Chardonnay házasításával és 12 hónapos fahordós érlelésével. 2015-ben a TOP 100 legjobb magyar bor között a második legjobb fehérbor eredményt elérni azt jelezni, hogy a munkánk nem volt hiába. 2014-ben világbajnok RoséCuveé borunkkal a rozéborok kedvelői között is egyre nagyobb sikereket érünk el.
Hol lehet találkozni a Szöllősi pincészet boraival?
A vendéglátásba és a vinotékákba nagykereskedőkön keresztül jutnak el boraink (pl. Corvinum, Raiker), a kiskereskedelmi láncok közül a fő értékesítőink a Spar/Interspar, CBA, Tesco. Ezen kívül jelentős a helybeli pincei értékesítésünk is.
Megkérdezhetem, melyik a kedvenc saját bora?
Ez körülbelül olyan nehéz kérdés, hogy egy – esetemben – apa melyik gyermekét szereti a legjobban! Mindegyiket másért szeretem. A Sauvignon Blanc-t azért, mert iszonyatosan nehéz jól elkészíteni, és mi mégis rendre kiváló eredményeket érünk el vele. A Magnus Cuvée-t azért, mert itthon talán elsőként házasítottam a Sauvignont és a Chardonnayt. A Rosét, mert azt egyszerűen nem lehet nem szeretni. A Melegeshegyet, mert az Olaszrizling a szívem csücske…
Mennyire sikeres a Neszmély-Tata borút kezdeményezés? A neszmélyi borvidék weboldalon sajnos aktuális bortúrák, programok nem találhatók. Mi ennek az oka?
A neszmélyi borút kezdeményezés egyre sikeresebb. Idén augusztus első hétvégéjén valósult meg első alkalommal egy saját szervezésű Bor és halünnep, mely rendezvényen csak helyi bortermelők állítottak ki. Ezen kívül kiállítunk a Tata Víz Zene Virág fesztiválon, Patarán, Sokadalmon, Öreg Tavi nagy Halászaton, és Adventi Vásáron.
Bortúrákat is vállalunk, illetve megszervezésükben segítünk, de csak csoportok bejelentkezésére. Ezért állandó kínálat még nincsen, a vendégforgalomnak ehhez még bővülnie kellene.
Melyik az kedvenc évjárata és miért?
2006, 2011 és a mostani 2015-ös, mert kiemelkedő borokat tudtunk készíteni.
Milyen szakmai célokat szeretne elérni a következő évben?
Minden évben szeretnék egy-egy olyan bort készíteni, amilyet eddig még nem sikerült. Kíváncsian várom az új, ökológiai elvek szerint telepített ültetvények termőre fordulását. Remélem a bor is olyan szép lesz, mint ahogy most az ültetvények kinéznek. Továbbá szőlőterületünk teljes megújulását és az ökológiai szőlőtermesztés megvalósulását ültetvényeinken.
Végül, így karácsony közeledtével kérem, hogy ajánljon olvasóinknak az ünnepi menühöz illő bort pincészetükből.
Karácsony fő étele a hal, melyhez a Sauvignon Blanc bort ajánlanám. A 2015-ös Sauvignon Blanc borunk prémium kategóriájú ültetvényünk első terméséből reduktív technológiával készült bor. A borban a Sauvignon fajtakarakter teljességében mutatkozik meg. A bor illatában és ízében felfedezhető a bodzavirág, fekete ribizli, vágott fű, paprika és a paradicsomlevél aromája.
Elsősorban tehát halakhoz, valamint tenger gyümölcseihez, fehér húsokhoz, szárnyas sültekhez, sajtokhoz ajánljuk.
Köszönöm az interjút.
Boldog karácsonyt!
írta: Vrábel Ilona Éva
Views: 40
